在中國古代，“瓶”因為與“平”諧音，有平安之意，因為很受百姓的喜愛(ài)，在清代著(zhù)名瓷器專(zhuān)著(zhù)《陶雅》中，就記載有：“瓶之式樣，千變萬(wàn)化，無(wú)有窮期，故瓶獨尊于他品?！倍谥T多瓷瓶中，梅瓶應該是最獨特的。

歷史上關(guān)于梅瓶的詳細記載，是民國時(shí)期許之衡所寫(xiě)的《飲流齋說(shuō)瓷》，其中對“梅瓶”的起源、形狀等都有描述，“口細而項短，肩極寬博，至脛稍狹，折于足則未豐，因其口徑之小與梅之瘦骨相稱(chēng)，故名梅瓶也。宋瓶雅好此式，元明暨清歷代皆有斯制”。

關(guān)于梅瓶的起源，學(xué)術(shù)界普遍認為是起源于唐代，然后在宋代與契丹的雞腿瓶相融合，形成了今天這種形制，并流行于元明清。其實(shí)，在清末民初之前，“梅瓶”這個(gè)稱(chēng)呼并不存在，宋代時(shí)，其被稱(chēng)為“酒經(jīng)”，在宋人趙令畤所寫(xiě)的《侯鯖錄》中，記載有“陶人之為器有酒經(jīng)焉，晉婁人盛酒，似瓦壺之制，小頸，環(huán)口，修腹，受一斗?！逼渲小熬平?jīng)”的形狀，與梅瓶非常相似。元朝時(shí)，叫“酒經(jīng)”、“經(jīng)瓶”，明代稱(chēng)“酒瓶”、“壇子”。

由此可見(jiàn)，梅瓶在清代之前，并不是陳設器，而是盛酒器，至于宋代詩(shī)人所寫(xiě)的“詩(shī)案自應留筆硯，書(shū)窗誰(shuí)不對梅瓶”、“調朱旋滴梅瓶水，讀過(guò)唐詩(shī)再點(diǎn)看”這類(lèi)詩(shī)句中的梅瓶，很可能描寫(xiě)的是插了梅花的瓶子。

作為宋代五大名窯之首的定窯，定窯瓶自然更勝一籌，明代高濂在《燕閑清賞箋》中，曾贊美定窯瓶“式類(lèi)數多，莫可名狀，諸窯無(wú)與比勝”，而定窯梅瓶，也和其他窯燒制的梅瓶不一樣，普遍體量較大，多在35厘米以上，顯得更是挺拔修長(cháng)。中國工藝美術(shù)大師，中國陶瓷藝術(shù)大師陳文增，就曾說(shuō)定窯梅瓶“只底部那一段直中外翻的弧線(xiàn)委實(shí)不好操縱，太直則顯僵硬，外翻太重則顯柔媚，剛柔之間、俊秀之外以構剛健俊逸?！?/p>