我們都知道，宋代有著名的五大名窯，它們代表了中國(guó)瓷器的巔峰，可謂是前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者。關(guān)于五大名窯之說(shuō)，最早見于明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》中，其中記載有：“內(nèi)庫(kù)所藏汝、官、哥、鈞、定名窯器皿，款式典雅者，寫圖進(jìn)呈。”這也證明了當(dāng)時(shí)的五大名窯是官方欽定，并給予資源扶持的官窯。

在五大名窯中，最值得一提的當(dāng)屬定窯，它是當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的主要燒制白瓷的窯場(chǎng)， “白如玉、薄如紙、聲如磬”是定窯白瓷的特點(diǎn)，也讓其成為宋代皇室使用時(shí)間最長(zhǎng)的瓷器。中國(guó)瓷器在宋代才開始流入歐洲，在此之前歐洲的普通百姓只能用粗陶或木制器皿做食器，上層社會(huì)雖然好一些，但也只能用金屬器皿做食器，而北宋的皇室甚至百姓，卻已開始用到如此潔白的瓷器，因此著名收藏家馬未都才會(huì)斷言：“定窯，是當(dāng)時(shí)全世界最高科技的代表。”

定窯白瓷那典雅素麗的氣質(zhì)外形，曾讓很多文人墨客陶醉其中，并寫下諸多贊美的詩(shī)句，例如元代劉祈在其《歸潛志》中，就稱贊“定州花瓷甌，顏色天下白。”既然定窯白瓷能被稱為天下第一，自然有其過(guò)人之處，因?yàn)樗陌撞皇羌儼?，而是?/span>白中有黃，光里是潤(rùn)，如玉之潤(rùn)”。因此蘇軾才會(huì)在《試院煎茶》寫道：“今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。”而在國(guó)外，也留有贊美定窯白瓷的詩(shī)句，例如日本理學(xué)先驅(qū)虎關(guān)師煉曾經(jīng)寫過(guò)：“定州白瓷陶冶珍，縱橫小理自然新。”

定窯能夠享譽(yù)天下，受到人們的喜愛(ài)，除了與眾不同的“白”之外，更在于它是五大名窯中唯一以裝飾見長(zhǎng)的，印花、刻花和劃花等傳統(tǒng)技法，讓花鳥魚蟲以千姿百態(tài)的形象，活靈活現(xiàn)的呈現(xiàn)在定瓷之上，也讓定窯瓷器走上更為尊貴的道路。

定窯瓷器在燒制時(shí)，發(fā)明了很多具有創(chuàng)新性的工藝，諸如淚痕、芒口等，在之前的文章中已多有描述，這里就不一一重復(fù)。本文需要提一下的，就是定窯瓷器中的描金技術(shù)，它指的就是用金子磨成粉末，然后在定窯瓷器上描繪金彩花紋。我國(guó)現(xiàn)存的唯一漆工技術(shù)專著《髹飾錄》中，就記載有：“描金，戰(zhàn)國(guó)發(fā)源，瓷器描金，以宋代定窯最早。”從而證明了在瓷器上描金，是定窯獨(dú)創(chuàng)的。另外，宋人周密所著的《志雅堂雜鈔》中，記載有：“金花定碗用大蒜汁調(diào)金描畫，然再入窯燒，永不復(fù)脫”。說(shuō)明了定窯瓷器的描金技術(shù)，最早應(yīng)用于金花大碗上，并且經(jīng)過(guò)特殊調(diào)制，金彩能夠永不脫落。但是從定窯遺址出土的定窯金花碗來(lái)看，金彩大多都已經(jīng)脫落，“永不復(fù)脫”只是一個(gè)美好的想法。

如今，定窯瓷器的制作工藝，除了繼承傳統(tǒng)之外，還與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，例如將雕刻技法、書法、詩(shī)詞等融入定瓷設(shè)計(jì)中，只為彌補(bǔ)那800年定窯斷燒的歷史滄桑。